露营腹泻是最常见的扫兴嘉宾，但分清水土不服和食物中毒差别很大。水土不服通常是换了环境后肠道菌群紊乱，大便次数增多但量少腹痛不剧烈没有发烧，一般1到3天自行缓解。食物中毒是吃了被细菌或毒素污染的食物，来势凶猛：剧烈呕吐、水样腹泻、发热、腹绞痛，症状通常在进食后2到6小时出现，这个时间差是鉴别的关键线索。

不管哪种腹泻，第一步都是防止脱水。口服补液盐是世界卫生组织推荐的方案，药店买现成的冲剂最方便；没有的话自制：1升温开水加6茶匙糖加半茶匙盐搅匀。每次腹泻后喝200到300毫升少量多次，别大口灌。云南海拔高空气干燥脱水速度比平原快，嘴唇干裂尿量减少头晕都是脱水信号，出现这些症状要高度重视。

药物方面带三样就够：蒙脱石散止泻起效快、诺氟沙星胶囊对付细菌性腹泻、口服补液盐防脱水。蒙脱石散饭前半小时空腹吃效果最好，它会在肠道形成保护膜吸附毒素。益生菌制剂可以作为辅助，帮助恢复肠道菌群平衡。食物中毒如果出现血便、持续高烧超过39度、剧烈腹痛无法直立，这些是危险信号必须立即就医，千万别硬扛。

预防的功夫做在平时。食材从保温箱拿出来后2小时内必须下锅，超过4小时直接扔掉不要心疼。生熟砧板分开是最基本的卫生习惯，很多人露营嫌麻烦一块板切所有东西，交叉污染的风险极高。云南雨季细菌繁殖速度是旱季的3倍以上，肉类必须全熟没有粉色。出发前一周可以每天吃益生菌做肠道调理，到了新环境腹泻概率能降一半。