炎炎夏日，在云南的露营地来一碗酸辣爽口的凉拌米线，瞬间驱散暑气和疲惫。凉米线制作简单、携带方便，是云南露营美食的不二之选。本文将分享如何在户外条件下做出一碗地道的云南凉拌米线。

首先准备好干米线或新鲜米线。干米线需要提前用冷水泡发，在露营地用便携炉头煮至软硬适中，捞出过凉水沥干。新鲜米线则只需焯水即可。过凉水这一步很关键，能让米线口感更爽滑劲道，在炎热的天气里吃起来格外清爽。

配料准备以简单便携为原则。提前在家切好黄瓜丝和胡萝卜丝，装入密封盒。花生米炒熟碾碎，韭菜切段焯水。酱料是灵魂：生抽、醋、糖、油辣椒和蒜末混合，如果带一瓶云南本地酸醋，风味更正宗。所有配料分装好，到营地直接拌制即可。

最后将所有食材倒入大碗中拌匀，撒上花生碎和香菜，一碗酸辣爽口的凉米线就完成了。在云南的山水之间，吃着凉米线喝着山泉水，这样的露营餐简单却让人回味无穷。注意食材要当天吃完，隔夜米线容易变质。