在云南露营的清晨，一碗热气腾腾的米线或饵丝是最治愈的食物。米线软滑、饵丝绵韧，浇上一勺浓郁的帽子（浇头），喝一口汤从胃暖到全身。很多昆明人周末去露营，头天晚上就把米线泡好帽子分装好，第二天早上煮开就能吃，比下馆子还快。

米线和饵丝区别：米线是大米磨浆制成的圆条状，口感滑嫩，煮2到3分钟就能吃。饵丝是大米蒸熟后压制成的扁条状，口感比米线更有嚼劲，需要煮4到5分钟。两种在超市和菜市场都有卖新鲜的和干的。露营建议带干米线和干饵丝，保质期长不怕压，泡发后煮就行。干米线提前用冷水泡2小时或者温水泡30分钟，干饵丝泡1小时。

杂酱米线：这是最经典的云南米线做法。帽子用猪肉末200克加甜面酱2勺、豆瓣酱1勺、酱油1勺炒制，小火炒10分钟让肉末入味收汁。露营前炒好装进保温罐，到了营地烧开水直接浇在米线上再舀一勺杂酱。加韭菜、豆芽、葱花和辣椒油，一碗杂酱米线成本不到5块钱，味道不输昆明桥香园。

豆花米线：米线煮好后沥干，浇上一大勺嫩豆花，再铺上肉酱帽子。淋上酱油、辣椒油和花椒油，撒葱花和香菜。豆花用内酯豆腐代替也行，口感差不多。豆花米线的精髓是豆花的嫩和帽子的浓形成对比，吃的时候拌匀，每一口都有豆花和肉酱。

卤饵丝：饵丝煮好后沥干，浇上一勺卤汤。卤汤用筒子骨熬2小时加酱油、八角、草果、花椒调味。饵丝比米线更能挂住汤汁，卤饵丝吃起来浓香入味。加一块卤豆腐和卤鸡蛋就是顶配。露营时卤汤用保温壶装好，和杂酱一样到了营地直接浇就行。

露营煮米线：户外煮米线用卡式炉最方便，一锅水烧开后分批煮，每批3到4碗的量。米线和饵丝都不需要煮太久，水开后下锅计时就行。碗底提前放好调料（酱油、辣椒油、葱花），米线煮好直接捞进碗里浇汤，3分钟出一碗。多人一起吃就多煮几锅水，卡式炉一罐气够煮10碗以上。

来云南露营不吃米线等于白来，早上煮一碗热米线配帽子，端着碗坐在帐篷前看山景吃早餐，这才是云南慢生活的正确打开方式。米线饵丝做法简单成本低，是露营早餐的最佳选择。