云南雨季的露营必备是菌菇火锅：青头菌、牛肝菌、鸡枞与排骨或鸡汤底同煮，把菌脉的鲜香煮进汤里。识别安全第一：只购买市场识别的菌类，绝不凭花色采食野生菌。

锅底用清汤，骨汤或鸡汤，菌子不同时间段下锅，脆意厚的先放、软嫩的后放，筷子夹不起来的菌鲜会用汤色告诉你火候。蘸水自己调：蒜泥、小米辣、香菜、醋与酱油，一小勺菌汤冲开，鲜上加鲜。

菌子火锅的安全纪律：必须沸煮十五分钟以上再动筷、不喝未经煮沸的冷菌汤、剩汤不隔夜。云南人的露营火锅，讲究鲜在心里、安在身上。这样一锅，才算真正把雨季的云南装进了帐篷。