营地夜里最治愈的画面，是一锅瓦罐在炭火旁咕嘟冒泡。准备一只厚壁的陶瓦罐，提前焯过的大骨、几片姜与一把干贝或红枣入罐，加水慢火煨——火不用猛，让它自己出息，两小时后满营地都是香。

瓦罐煨的妙在慢与静：晚上煨一锅，睡前喝一碗暖腹，剩下的汤底第二天清晨煮面、烫菜，一锅出两顿。搭车用的卡式炉也够，但瓦罐配炭火的低温长煨更对味，注意瓦罐放稳、离帐布远些。

食材的收纳是门学问：大骨与干货头天购进、当天入罐，剩汤趁热分装、隔日煮沸再食。夜里的一锅汤把营地的体温聚到了一起，围罐而坐的人，会记得这个夜晚比风景更久。