云南的苦荞粑粑常被低估：粗粮的香气微苦而回甘，蘸一点当地土蜂蜜，苦甜在嘴里打架又和解。营地里做它极简单，苦荞粉加一点水调成稠糊，铁锅放少许油一烙，两面焦黄就成了。

苦荞粑粑可以当主食也能当甜点：早餐配豆浆或稀豆粉，午后当茶点配烤茶，蘸蜂蜜或玫瑰酱都好吃；冷了会回硬，回锅再烙一次就能恢复松软。发酵版更蓬松，提前一晚把糊放保温箱里发一夜。

它耐储存、上手快，是营地厨房里最省心的粗粮。嚼到那一口微微的苦再转出来的甜，会让你懂高原人把粗日子过出滋味的方式——苦荞粑粑蘸蜂蜜，吃的不只是甜，是云南的山与土。