在玉米成熟的季节露营，一只新鲜的甜玉米就是自带的主食素材。把玉米粒剥下，再用石磨或料理机磨成粗浆，加一点点盐（不怕甜的可以加糖），平底锅薄油一摊，两面烙到金黄微焦，那个玉米特有的香气比任何调料都霸道。

包谷粑的火候要耐心：火别太猛，慢慢烙到定型再翻面，金黄带一点点褐色最合适；想更香就刷一层蛋液，想更软就多留点浆。配苦荞茶或蜂蜜都很搭，冷掉的还能回锅再烙。

它几乎没有门槛，却最能代表谷子成熟的季节。早晨的营地里，包谷粑的焦香混着露水味，是山野早餐最有画面感的一道——把玉米摊进火塘，就是把这个秋天的丰收也摊进了帐篷边。