大理流行的石板烧，在营地里一样能做：挑一块平整干燥的薄石板，洗净后架在火塘火炭的两端当垫，火候上来就成了一面天然的烤盘。五花肉、土豆片、菌子与豆腐往上一码，油脂滋滋响，石板慢慢升温，比铁锅多了一股矿石的气息。

石板讲究源自山野的功课：选岩石要避开潮湿与裂纹，晒得起烟再架上火；烤肉间隙用叶子或铲子随手刮一刮；吃完等石板冷却自然搁回原处，别让滚烫的石头接触湿地与草地。生抽与蒜蓉提前备好，围石而坐的晚饭就不会单调。

石板烤肉让营火从取暖变成烹饪的一部分，也让最普通的食材多出山野的味道。火塘上平躺的那块石头，像一个沉默的共煮者，把一天的劳顿都煎散成肉香——营地版的深夜食堂，就这样开在火边。