酸木瓜煮鱼是滇西一带的家常名菜：青酸木瓜切片与姜、辣椒、番茄同煮，汤头酸里回甘，整条鲜鱼滑入汤中滚熟。营地里用小灶或吊锅复刻，酸木瓜代替醋，果酸带着植物香气，鱼肉的嫩滑被烘托得恰到好处。

煮鱼要新鲜：鱼现杀现抹盐，汤沸后下锅煮七到十分钟，起锅前下葱花与芫荽；酸木瓜量按口味分次放，边尝边定，避免一锅过酸；配一份洋芋与粉丝同锅，晚餐主食一并解决。酸汤开胃，围锅人往往越吃越热乎。

营火煮鱼多一重烟火气的加持：汤在吊锅里微微翻滚，酸香混着炭气飘开，整段河谷的味道都在那一口锅里。酸木瓜煮鱼让露营晚餐告别平庸——学着江畔人家对待一口锅的样子，日子也多了几分浓烈的滋味。