露营吃饭最容易腻——早上还行，中午和晚上连着两顿烤肉或者火锅，肠胃就开始有意见。这时候，一罐从家里带来的云南泡菜就成了餐桌上的“救世主”。

云南泡菜种类多到能当陪嫁。韭菜花、糟辣子、酸萝卜、泡小米辣、酸木瓜，各有各的风格。韭菜花混着苤菜根，咸香中还有点微苦的清凉；糟辣子酸里带辣，配面条或者米线，能把一碗清汤变得活色生香。吃烤肉的时候来一口，油腻感瞬间消解，又能接着吃两串。

带泡菜露营有个小窍门：用小的密实玻璃罐或食品级塑料罐，一定要汁水没过泡菜隔开空气，不然容易变质。也可以在营地买新鲜黄瓜、萝卜，用现成的腌菜膏拌一拌，几分钟速成一道凉菜。晚上在山里围着炉子吃一口酸辣的泡菜，你会觉得生活最熨帖的滋味，就是这酸中带香的烟火气。