每次去抚仙湖，铜锅饭那层焦香的锅巴都能让我多吃两碗。后来在家琢磨，发现带个铜锅去露营太重，但用厚底的铝锅或不锈钢锅，同样能还原七八分滋味，而且失败率极低。

诀窍是先备料:本地宣威火腿切小丁，洋芋去皮切成指甲盖大的小块，青豌豆一把。米提前在家淘洗浸泡半小时，到了营地沥干水。热锅下少量猪油或菜籽油，先炒火腿丁，肥肉部分微微透明了，倒进洋芋和豌豆翻几下，关火。把泡好的米铺在菜上面，不搅拌，然后加开水刚好没过米面半指。盖严盖子，开炉头最小火，闷上二十分钟。中间绝对别开盖！等到香气一圈圈泛出来，听见锅底有轻微的"滋滋"声，那是锅巴正在形成。再关火闷五分钟，开盖子搅散，白的是米，金黄的是洋芋和锅巴碎，红的是火腿丁，一碗盛出来草原和湖水都装在里面了。

如果在营地能买到青头菌或干巴菌，撕碎铺在米上面一起闷，更是升级版。露营版的铜锅饭不需要铜锅加持，靠的是耐心的小火和对锅巴的尊重。吃完锅底的饭焦铲起来，咔嚓咬开，是这一天最好的收尾。