露营的时候总盯着肉，容易忽略蔬果。云南的好瓜特别多，尤其是姜柄瓜和嫩西葫芦，直接上烤架，简单到有点不好意思。

上次在晋宁营地，旁边农户让我自己去地里摘几个，用水冲一冲就放在烤网上。瓜的表皮遇热慢慢起了焦色，翻个面能听到汁水在皮下沸腾的哔啵声。用筷子戳一下软了，夹出来，用小刀划成几块，撒上盐巴和单山蘸水辣椒面。趁热咬下去，外面焦香，里面甜的像喝了一口糖水，那甜是泥土给的，不是人造甜味剂。就这样吃了三个，烤肉都没瓜受欢迎。

烤小瓜的关键在火候:不要大火急烤，炭火或炉头中火慢烤，勤翻面，表皮变成虎皮状就刚刚好。还能在瓜片快烤好时刷一层薄酱油和蒜末，更有滋味。露营时如果能跟菜地农人打个招呼，买几个带着泥土的鲜瓜，晚上在帐篷前烤着吃，那是土里直达舌尖的鲜甜，任何高级餐厅的摆盘都换不来。