在云南露营，早晚温差大，尤其是春秋季节，太阳一落山温度就降得很快。这时候喝一碗热腾腾的汤，全身都暖起来了。户外做汤讲究简单快捷，不需要复杂的厨艺和繁多的调料，关键是食材搭配得当。云南本地就有很多适合做汤的食材，在露营时用上这些本地食材，味道特别正。

最简单也最受欢迎的是番茄鸡蛋汤。番茄在云南一年四季都能买到，酸甜可口。做法也很简单：番茄切块下锅炒出汁，加水烧开，打入鸡蛋液搅拌，加盐和葱花就可以了。如果带了一些干米线，丢进去一起煮就是一碗番茄鸡蛋米线汤，饱腹又暖身。这个汤对厨具要求不高，一个小锅就能搞定，非常适合新手露营者。

如果露营时间充裕，可以做一锅云南特色的菌汤。云南是野生菌王国，虽然新鲜的野生菌不便携带，但干菌片在户外用起来很方便。干牛肝菌片和干香菇是最容易买到的，提前用水泡发，和鸡肉或者火腿一起煮，鲜味十足。菌汤不需要太多调料，一点盐就够了，菌子本身的鲜味就是最好的调味。煮汤的时候可以顺便丢几个土豆进去，汤好了土豆也熟了，一举两得。

天冷的时候推荐羊肉萝卜汤。羊肉切块先焯水去腥，白萝卜切滚刀块，一起放进锅里加水慢炖。如果有高压锅的话半个小时就能炖好，普通锅需要炖一个半小时左右。羊肉汤里放几片姜和几颗花椒，去腥增香。在海拔高的地方炖肉时间要更长，建议在家先把羊肉预处理一下，到营地直接煮节省时间。

速食汤品也是不错的选择。市面上有很多袋装的速溶汤，紫菜蛋花汤、味噌汤、酸辣汤等等，开水一冲就能喝。虽然味道不如现煮的好，但在天气不好或者不想动火的时候非常实用。建议在背包里常备几包速溶汤，晚上的时候冲一杯捧在手里，暖手又暖胃。露营的时候一碗热汤带来的幸福感，是其他食物替代不了的。