六七月份云南进入菌子季。对于露营爱好者来说在野外煮一锅菌汤简直是人生享受。但吃菌子安全第一。

安全原则。只吃认识的菌子。不认识的菌子再好看也不要摘。第一次吃的菌子少量尝试等半小时没异常再继续。

推荐菌种。青头菌、牛肝菌、鸡油菌相对安全适合新手。松茸干巴菌价格高但味道绝佳。见手青不建议在户外做。

做法推荐。菌子鸡汤——干菌泡发后和鸡块一起炖一锅，汤鲜味美。青头菌炒腊肉简单快手。

菌子一定要彻底煮熟煮透。建议搭配大蒜一起烹饪大蒜变黑说明可能有毒。