露营的早晨，帐篷外空气清新，肚子开始咕咕叫。这时候没有什么比一份热乎乎、香喷喷的煎饼更让人满足了。户外做煎饼其实很简单，需要的材料不多，操作也不复杂。关键是吃上一口热早餐，那种幸福感能让整天的露营状态都不一样。

准备的食材。出发前把面粉装进密封袋，在家就把鸡蛋打散装进小瓶子里。带上食用油、盐、白糖或者蜂蜜。煎饼的配料可以很灵活——切点火腿肠、芝士片、葱花，甚至云南本地的火腿丁都行。在户外吃上一个夹着火腿和芝士的煎饼，比城里早餐店的还香。

操作步骤。炉头点上，用中小火烧热平底锅。倒少量油，把调好的面糊倒进锅里，迅速转动锅让面糊摊均匀。面糊不要太稠，勺子舀起来能顺畅流下就行。煎到一面金黄后翻面，再煎一分钟左右。如果要做带馅的，在面糊还没凝固的时候把料撒上去，然后翻面对折就行。

几个小技巧。面糊里加一点点小苏打，煎出来的饼更松软。锅里油不要太多，否则煎饼会腻。如果嫌带平底锅太重，可以用铝箔纸叠一个简易烤盘放在炉头上，同样能做煎饼。另外面糊可以提前在家调好放密封袋里，到营地直接往锅里倒就行，省去现场搅拌的麻烦。

在云南山清水秀的露营地，捧着一杯热茶或者咖啡，吃着刚出锅的煎饼，看着远处的云海或者晨光。这种早餐的体验是任何城市里的早午餐都比不了的。露营的仪式感，很多时候就是从一顿认真的早餐开始的。