海拔每升高1000米水的沸点下降约3度。在云南3000米海拔的地方水不到90度就沸腾了，普通的煮饭方法会夹生。

解决办法。使用高压锅是最有效的方法。用普通锅多煮15-20分钟并提前泡米半小时。

炉具选择。分体式气炉优于一体式。油炉在高原表现最好但操作复杂。带防风板提高热能利用率。

实用经验。煮面多煮两分钟就熟了不用太担心。炖菜用高压锅比普通锅省一半时间。

掌握高原烹饪技巧，在香格里拉和德钦等高海拔地区也能吃上热乎饭。