云南人对洋芋的爱近乎偏执：烤洋芋切块蘸辣椒面、炸洋芋片撒香料、水煮洋芋配腐乳、洋芋焖饭、老奶洋芋（土豆泥炒葱花）、洋芋粑粑煎两面——一颗土豆在云南有百种吃法。营地里办一场“洋芋宴”，几样做法一起上，桌面立刻丰盛。

营地实操讲省事：洋芋提前洗净带出，烤的埋进炭火、煮的冷水下锅、炸的切薄片现炸；蘸料是灵魂——辣椒面、花椒面、腐乳、折耳根（按口味），一碟碟摆开；老奶洋芋最下饭，洋芋粑粑当主食，孩子也吃得欢。素菜丰盛，一锅顶一餐。

洋芋宴的好，在于它便宜、耐放、百搭，也在于它把云南人的日常摊开给你看：一颗土里的块茎，被做成了整片高原的乡愁。营地的锅里多几颗洋芋，胃就有了底——最简单的食材，往往最经得起露营。