腾冲饵丝是滇西早餐的门面：饵丝比米线更细更糯，用猪骨或鸡汤做底，烫熟后加一勺“帽子”——焖肉、红烧肉或杂酱，再配腌菜、葱花、芫荽与辣椒油，一口汤一口饵丝，暖到心里。营地的早上，一碗热饵丝最能把人从睡袋里拉起来。

营地实操靠预制：骨头汤前一晚吊好装罐带出，饵丝用干的或鲜的都可以，帽子（焖肉）提前炒好冷藏；早上加热汤、烫饵丝、浇帽子、撒配菜，三五分钟一碗。腌菜与辣椒油是灵魂，带一小罐，味道立刻“腾冲”起来。汤要宽、饵丝要“断生”即捞，泡久了会糊。

一碗饵丝收着的是一整座滇西小城的早晨：骨汤的醇、饵丝的糯、帽子的香。营地的早餐不必将就——把汤熬到，把饵丝烫好，山里的清晨就和腾冲的清晨连成了一片。